Unser nächstes Treffen ist am 01.Juni um 19:00 Uhr bei mir im Hof. Da soll es das eine oder andere Probe-Essen geben, z.B. Einweihung unseres neuen Flammkuchenofens und Ausprobieren der gelisteten Rohlinge, Leodegar-Börger zur Festlegung der Zubereitungsregeln und Erprobung der neuen Kontakt-Grills, sowie Hähnchenbrustfilet mit Marc de Pinot an Champions mit Rahmsauce zwecks Festlegung/Kritik der Rezeptur und Servierregeln. Ich brauche also vorher Rückmeldung, wer an dem Treffen teilnimmt, damit die richtige Bevorratung betrieben werden kann.
Außerdem ist das HACCP-Konzept zu verabschieden und zu organisieren.
Leodegar Küchenteam nächstes Treffen am 01. Juni 2015
